pasta govyadinaІнгредиєнти:

•    Макарони фігурні - 400г
•    м'ясний фарш (гов'яжий) - 500г
•    цибуля ріпчата - 1 шт.
•    чеснок - 2-3 зубчика; томати - 4 шт.
•    томатна паста - біля 4 ст.л.
•    вино сухе (красне або біле) - 1/2 стакана
•    олія оливкова для смаження
•    базилік, орегано, сіль, перець молотий чорний - за смаком

Розігріти в глибокій важкій сковороді оливкова олія, додати нарізаний тонкими скибочками-пелюстками часник і обсмажити його до появи приємного часникового аромату. Як тільки часник почне набувати коричневий відтінок, виловите його з сковороди шумівкою. Додати тонко нарізаний лук і обсмажити його до м'якості.

Томати обшпарити, зняти з них шкірку, нарізати кубиками і додати їх до цибулі, розмішати. Через декілька хвилин додати туди ж томатну пасту. Влити, помішуючи соус, вино.
Приправити до смаку базиліком, орегано, сіллю і меленим чорним перцем. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити соус до зменшення обсягу хоча б на третину. На це у вас піде не менше години.

Фарш обсмажити до готовності, за бажанням приправити сіллю.
Змішати томатний соус з обсмаженою фаршем. Потримати під кришкою м'ясної соус з томатом приблизно 20-30 хвилин. Спагеті розкласти по тарілках, додати соус, посипати тертим пармезаном і зеленню.