baklajanІнгредиєнти

• макарони (спагеті) - 500г
• баклажан (порізаний смужками) - 1 шт.
• оливкова олія - для смаження
• цибуля ріпчаста (смужками) - 1 шт.
• оливкова олія - 1 ст.л.
• часник (нарізаний) - 3 зубчики
• томатний соус - 2 склянки
• сухе червоне вино - 1 / 4 склянки
• цукор - 1 ч.л.
• сіль, перець, орегано

Викласти порізаний смужками баклажан на деко, посипати сіллю і залишити на 30 хвилин. Потім прополоскати і тушкувати в оливковій олії до світло-коричневого кольору і вийняти.
Злегка обсмажити цибулю й часник у 1 ст. л. оливкової олії, потім додати томатний соус і вино. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 15 - 20 хвилин. 

Приправити цукром, якщо необхідно - сіллю і перцем і додати орегано.Викласти баклажани й продовжувати гасити.
У цей час відварити макарони, процідити. Перемішати макаронів з соусом і подавайте негайно