parmezanІнгредиєнти

• макарони (пір'я) - 400г
• сир горгонзола (дрібними шматочками) - 120г
• сир пармезан (тертий) - 2 ст.л.
• вершкове масло - 3.5 ст.л.
• пшеничне борошно - 3.5 ст.л.
• молоко - 2 склянки
• мускатний горіх (тертий), чорний перець (мелений), сіль - за смаком. 

Борошно спасерувати протягом 2 хвилин з 2 1 / 2 столової ложки олії, постійно помішуючи, поступово влити тепле молоко, посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом. Проварити соус до загусання і зняти з вогню.

 

Макаронні вироби відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, перекласти в змащену маслом, що залишилося вогнетривку форму, додати приготовлений соус, сир горгонзола і посипати сиром пармезан.

Запекти в розігрітій духовці протягом 20 хвилин до золотавої скоринки і відразу ж подавати до столу.