alla carbonara Інгредиєнти

• спагетті - 300г
• оливкова олія - 3 ст.л.
• бекон - 200г
• сухе біле вино - 125 мл
• яйце - 3 шт.
• пармезан - 70г
• сир пекоріно - 30г
• часник - 3 зубчики
• морська сіль - 1 ч.л.
• чорний перець (мелений) - за смаком.


Цей рецепт потрібно готувати тільки зі спагеті - класичними італійськими макаронними виробами. Бекон порізати тонкими смужками шириною 1 см, довжиною 3 см. 

Масло розігріти на сковороді, обсмажувати бекон протягом 8 хвилин. Додати вино. Готувати, поки запах алкоголю не випарується, близько 6 хвилин, зберегти в теплі. Сир дрібно натерти. Яйця збити, змішати з сиром, перемішати. Часник розчавити і додати в яєчну суміш. Спагеті зварити, перекласти в сильно підігріту сервірувальний посуд. Негайно влити яєчну суміш у гарячу пасту, додати морську сіль і добре перемішати. Вилити в пасту бекон з вином, приправити чорним перцем, швидко перемішати і негайно подати з тертим пармезаном, чорним перцем і оливковим маслом.